Queijo de coalho caseiro: a tradição como ativo territorial no município de Porto da Folha - DOI 10.5216/ag.v6i3.21056

Autores

  • Sônia de Souza Mendonça Menezes Universidade Federal de Sergipe image/svg+xml
  • José Natan Gonçalves da Silva Universidade Federal de Sergipe image/svg+xml
  • Samuel dos Santos Colégio Estadual Manoel Messias Feitosa

DOI:

https://doi.org/10.5216/ag.v6i3.21056

Resumo

O consumo do queijo de coalho caseiro se apresenta como um referencial simbólico enraizado na alimentação do sertanejo. Esse alimento portava valor de uso consumido diariamente no meio rural. Após a década de 1970, alcançou valor de troca com a demanda do mercado consumidor urbano, alicerçada inicialmente pelos migrantes. Analisar a produção do queijo de coalho caseiro suas relações com a identidade sertaneja e a conformação de um ativo territorial no Município de Porto da Folha constitui o objetivo desse artigo. Como procedimento metodológico iniciamos com a revisão bibliográfica aliada à pesquisa de campo, em seguida foram analisadas as informações. Constatamos que para além do valor simbólico a produção desse alimento representa uma estratégia de sobrevivência para os atores sociais e principal fonte de renda diante das adversidades ambientais vivenciadas pelos agricultores no Sertão sergipano.

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Biografia do Autor

  • Sônia de Souza Mendonça Menezes, Universidade Federal de Sergipe
    Professor do curso de Geografia do Instituto de Estudos Socioambientais da UFG.

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Publicado

2012-11-14

Edição

v. 6 n. 3 (2012)

Seção

Artigos

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Como Citar

MENEZES, S. DE S. M.; SILVA, J. N. G. DA; SANTOS, S. DOS. Queijo de coalho caseiro: a tradição como ativo territorial no município de Porto da Folha - DOI 10.5216/ag.v6i3.21056. Ateliê Geográfico, v. 6, n. 3, p. 52–71, 14 nov.2012.