DETECÇÃO DE Listeria spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO "C", QUEIJO MINAS FRESCAL, REQUEIJÃO CREMOSO E REQUEIJÃO CASEIRO, COMERCIALIZADOS EM GOIÂNIA-GO

Authors

  • Álvaro Bisol Serafini
  • José Leonides Ribeiro
  • Arislides José Barbosa
  • Enis Rodrigues Caixeta
  • Alessandra Regina de Sousa
  • Rosane da Silva Santos

DOI:

https://doi.org/10.5216/rpt.v22i1.20064

Abstract

Esludou-se a presença do género Listeria cm 200 amostras de l e i t e e derivados, sendo 44 deleite pasteurizado tipo "C", 44 de leite cru, 73 de queijo minas frescal, 30 de requeijão cremoso e 16 derequeijão caseiro. Observou-se que em quatro (2%) amoslras de leite cru e em duas (1%) de queijo minasfrescal foi encontrada a mesma espécie de Listeria. Os resultados positivos confirmaram bioquímica esoro logicamente a presença de Listeria innocua 6a. Não se deleclou a presença de L. monocytogenes nasamostras analisadas.

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Issue

Vol. 22 No. 1 (1993)

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How to Cite

SERAFINI, Á. B. et al. DETECÇÃO DE Listeria spp. EM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO TIPO "C", QUEIJO MINAS FRESCAL, REQUEIJÃO CREMOSO E REQUEIJÃO CASEIRO, COMERCIALIZADOS EM GOIÂNIA-GO. Revista de Patologia Tropical / Journal of Tropical Pathology, v. 22, n. 1, 19 Apr.2007.