ACÚMULO DE COMPOSTOS NITROGENADOS E ATIVIDADE DA REDUTASE DO NITRATO EM ALFACE PRODUZIDA EM DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO

Autores

  • Juliana Domingues Lima UNESP
  • Wilson da Silva Moraes Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios image/svg+xml
  • Sílvia Helena Gorla Modenese da Silva UNESP
  • Fernanda Nunes Ibrahim UNESP
  • Antônio Carlos da Silva Júnior UNESP

DOI:

https://doi.org/10.5216/pat.v38i3.3325

Palavras-chave:

Hortaliça, qualidade, nitrito, metabolismo do nitrogênio

Resumo

O teor de nitrato é um importante índice da qualidade dos alimentos, pois quando ingerido nitrato é reduzido a nitrito, o qual pode gerar compostos prejudiciais ao organismo humano. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo estudar o transporte e acúmulo de compostos nitrogenados e a atividade da enzima redutase do nitrato em alface cultivar 'Vera' produzida em Registro (SP) em diferentes sistemas de cultivo. Foram coletadas amostras da seiva do xilema, da parte aérea e da raiz das plantas para quantificação de compostos nitrogenados e atividade da redutase do nitrato in vivo. A concentração de nitrato na seiva xilema, os teores de nitrato e aminoácidos, bem como a atividade da redutase do nitrato, demonstraram transporte, acumulação e assimilação mais intensos em plantas cultivadas em hidroponia, seguido do sistema convencional e por último, do orgânico. O caule da planta nos três sistemas de cultivo apresentou capacidade elevada de acumulação e assimilação de compostos nitrogenados. A atividade da redutase do nitrato nas folhas foi superior a da raiz. O teor de nitrato, independente do sistema de cultivo, variou de 24,32 a 800,06 mg Kg-1 de MF nas diferentes partes da planta. Contudo, não excedeu os limites máximos recomendados pela literatura.

PALAVRAS-CHAVE: Hortaliça, qualidade, nitrito, metabolismo do nitrogênio.

 

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Biografia do Autor

  • Juliana Domingues Lima, UNESP

    Campus Experimental de Registro, Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (UNESP)

  • Wilson da Silva Moraes, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios

    Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), Regional Vale do Ribeira. Av. Wild José de Souza, n.454, Centro. CEP 11.900-000 Registro, SP.

  • Sílvia Helena Gorla Modenese da Silva, UNESP
    Campus Experimental de Registro, Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (UNESP).
  • Fernanda Nunes Ibrahim, UNESP
    Campus Experimental de Registro, Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (UNESP).
  • Antônio Carlos da Silva Júnior, UNESP
    Campus Experimental de Registro, Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (UNESP).

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Publicado

23-09-2008

Edição

v. 38, n. 3, jul./set. 2008

Seção

Artigo Científico

Licença

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Como Citar

LIMA, J. D. et al. ACÚMULO DE COMPOSTOS NITROGENADOS E ATIVIDADE DA REDUTASE DO NITRATO EM ALFACE PRODUZIDA EM DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO. Pesquisa Agropecuária Tropical, v. 38, n. 3, p. 180–187, 23 set.2008.