Principais causas de condenação ao abate de aves em matadouros frigoríficos registrados no serviço brasileiro de inspeção federal entre 2006 e 2011

Autores

  • Adriana Aguiar Oliveira Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Brasília, Distrito Federal , Brasil
  • Maria Auxiliadora Andrade Universidade Federal de Goiás (UFG), Goiânia, Goiás, Brasil
  • Paulo Marcel Armendaris Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil
  • Pedro Henrique Salgado Bueno Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Varginha Alegre, Minas Gerais, Brasil

DOI:

https://doi.org/10.1590/1089-6891v17i123020

Palavras-chave:

Abate, Aves, Condenação, Doenças, Tecnopatias

Resumo

A indústria avícola no Brasil, bem como o consumo interno e exportações de carne de frango têm apresentado um expressivo crescimento. O Serviço de Inspeção Federal é responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e registra rotineiramente as lesões ou doenças identificadas no Sistema de Informação Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF). O objetivo deste estudo foi identificar as principais causas de condenação de aves em matadouros-frigoríficos registradas no Serviço de Inspeção Federal a partir dos dados lançados no sistema SIGSIF entre 2006 e 2011. O índice de condenações observado neste período foi de 5,99%, sendo que as principais causas foram: contaminação (1,80%), contusão/lesões traumáticas (1,57%), dermatoses (0,74%) e celulite (0,50%). Diferenças regionais foram observadas na ocorrência das condenações e apenas no caso das dermatoses observou-se um comportamento sazonal. O SIGSIF constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves, podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.
Palavras-chave: abate; aves; condenação; doenças; tecnopatias.

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Publicado

2016-01-30

Edição

v. 17 n. 1 (2016)

Seção

Medicina Veterinária

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Como Citar

OLIVEIRA, A. A. et al. Principais causas de condenação ao abate de aves em matadouros frigoríficos registrados no serviço brasileiro de inspeção federal entre 2006 e 2011. Ciência Animal Brasileira / Brazilian Animal Science, v. 17, n. 1, p. 79–89, 30 jan.2016.