Orientações Sobre Higiene E Qualidade Do Leite No Ifrs Campus Sertão

Authors

  • Carla Verônica Vasconcellos Diefenbach
  • Elísio de Camargo Debortoli
  • Darlan Teilor Dirings Cesca
  • Maiara Falcade
  • Cleimar Grespan
  • Eduarda Lia Amaral Zanchet
  • Tamara Cecchin Biondo

DOI:

https://doi.org/10.5216/revufg.v18i24.58626

Abstract

A qualidade do leite é influenciada por fatores zootécnicos associados ao manejo e armazenagem do leite. Tal fato tem sido foco de preocupação entre produtores e consumidores nos últimos anos. Sendo assim, a ação de extensão teve como objetivo identificar fatores limitantes para a higiene e qualidade do leite, propondo estratégias para a melhoria da produção leiteira em propriedades rurais de pequeno porte. O trabalho foi desenvolvido no município de Sertão/RS e em outros 12 municípios limítrofes no período entre 2015 e 2018. Foi preparado um roteiro diagnóstico para orientar as observações in loco, verificando assim, as condições de produção relacionadas à higiene e qualidade do leite. Os resultados indicaram carência de informações e falta de assistência técnica qualificada nas propriedades leiteiras, em especial, a falta de treinamento da mão de obra, dificuldades de infraestrutura e uso de produtos ou de procedimentos inadequados. Diante disso, foram realizadas orientações para o esclarecimento dos produtores sobre a importância de melhorias no manejo e como algumas mudanças de atitudes poderiam influenciar positivamente a higiene e qualidade do leite.

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Author Biographies

  • Carla Verônica Vasconcellos Diefenbach

    Médica veterinária, doutora em Educação, professora titular no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Sertão. Rodovia RS 135, Km 25, Distrito Engenheiro Luiz Englert, Sertão – RS.

  • Elísio de Camargo Debortoli

    Médico veterinário, doutor em Ciência Animal, professor associado no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Sertão. Rodovia RS 135, Km 25, Distrito Engenheiro Luiz Englert, Sertão – RS

  • Darlan Teilor Dirings Cesca

    Acadêmico do curso de Zootecnia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Sertão.

  • Maiara Falcade

    Acadêmica do curso de Zootecnia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Sertão.

  • Cleimar Grespan

    Acadêmico do curso de Zootecnia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Sertão. Rodovia RS 135, Km 25, Distrito Engenheiro Luiz Englert, Sertão – RS.

  • Eduarda Lia Amaral Zanchet

    Acadêmica do curso de Zootecnia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Sertão. Rodovia RS 135, Km 25, Distrito Engenheiro Luiz Englert, Sertão – RS.

  • Tamara Cecchin Biondo

    Acadêmica do curso de Zootecnia no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Sertão. Rodovia RS 135, Km 25, Distrito Engenheiro Luiz Englert, Sertão – RS.

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Published

2018-12-28

Issue

Vol. 18 No. 24 (2018): Vol.18 N.24

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How to Cite

DIEFENBACH, C. V. V. et al. Orientações Sobre Higiene E Qualidade Do Leite No Ifrs Campus Sertão. Revista UFG, v. 18, n. 24, 28 Dec.2018.